Informe del Mercado de Carne de Pollo de octubre de 2026: Tendencia estable en niveles altos y desafíos en la cadena de suministro

El mercado avícola mundial en octubre de 2026 está presenciando acontecimientos notables, ya que el precio de la carne de pollo en los mercados clave continúa manteniendo su impulso de crecimiento y estableciendo un nuevo nivel de precios. Tras un período de fuerte volatilidad en el tercer trimestre, al entrar en octubre de 2026 (del 01/10/2026 al 31/10/2026), tanto el mercado internacional como el mercado interno de Vietnam muestran un estado de tensión, pero con una tendencia a anclarse firmemente en niveles de precios altos, lo que refleja la presión de los costos de producción, así como las expectativas de demanda de consumo para las festividades de fin de año.

1. Resumen de la evolución del precio mundial de la carne de pollo en octubre de 2026

En el mercado internacional, Brasil, el mayor exportador de carne de ave del mundo, sigue desempeñando el papel de punto de referencia para los precios avícolas mundiales. Según los datos comerciales actualizados en octubre de 2026, el precio de exportación de la carne de pollo estándar se mantuvo estable en niveles altos.

Al 23 de octubre de 2026, el precio de la carne de pollo se registró en 8,50 BRL/kg (equivalente a aproximadamente 35.116.220 VND/tonelada). Este nivel de precio muestra una tendencia lateral sólida después de alcanzar un máximo de 30 días de 8,51 BRL/kg (aproximadamente 35.157.533 VND/tonelada) el 16 de octubre. El rango de fluctuación en los últimos 30 días se situó entre 8,28 BRL/kg y 8,51 BRL/kg (equivalente a 34.207.330 – 35.157.533 VND/tonelada).

• Precio promedio de octubre de 2026: Alcanzó los 8,40 BRL/kg (aproximadamente 34.703.088 VND/tonelada), un aumento significativo en comparación con el promedio de 7,98 BRL/kg (aproximadamente 32.967.934 VND/tonelada) de septiembre de 2026. El aumento de más del 5,2% mensual refleja el movimiento positivo del precio base de exportación.
• Fluctuación a corto plazo: En la semana comprendida entre mediados de mes y el 23 de octubre, el precio de la carne de pollo se mantuvo absolutamente estable en la marca de 8,50 BRL/kg durante las sesiones del 20, 21, 22 y 23 de octubre de 2026, con una variación de apenas un +0,12% en comparación con el ciclo de cálculo de la semana anterior.

La estabilidad en el pico de este mes indica que los principales importadores de Asia y Oriente Medio han comenzado a aceptar el nuevo nivel de precios, preparando reservas estratégicas para el cuarto trimestre de 2026.

2. Mercado de carne de pollo en Vietnam: Señales de recuperación y preparación para la temporada

En paralelo con la tendencia mundial, el mercado avícola en Vietnam en octubre de 2026 registró una evolución relativamente positiva, diferenciada entre los segmentos de carne de pollo:

• Pollo de engorde (Broiler): En la región del Sudeste y el Delta del Mekong, el precio del pollo blanco en granja se mantuvo entre 32.000 y 36.000 VND/kg. En el Norte, el precio fue ligeramente superior, oscilando alrededor del umbral de 34.000 – 38.000 VND/kg dependiendo del tamaño de la granja. La tasa de salida de granja se registró a un nivel decente gracias a la demanda estable de los comedores industriales y las cadenas de comida rápida.
• Pollo de corral y pollo de plumaje coloreado: El precio del pollo de corral y el pollo híbrido se mantuvo en niveles más altos, oscilando entre 58.000 y 72.000 VND/kg según la localidad y el método de cría. Los pequeños y medianos productores se encuentran en la etapa de concentración de existencias para prepararse para el ciclo de ventas del Año Nuevo Lunar (Tet).
• Carne de pollo importada: Las partes de pollo congelado importadas (como cuartos traseros, alitas y pechugas) de Brasil y EE. UU. registraron un ligero aumento de precio debido a que los costos de importación convertidos aumentaron siguiendo la tendencia del precio del BRL y la fluctuación del tipo de cambio.

3. Análisis de las causas que impulsan la fluctuación de precios

El mantenimiento del nivel de 8,50 BRL/kg en el mercado mundial y la contención de precios en el mercado interno provienen de la compleja interacción entre la oferta y la demanda:

Los costos de los piensos siguen anclados en niveles altos

Aunque los precios internacionales de los cereales, como el maíz y la harina de soja, se han enfriado en comparación con el pico de años anteriores, los costos de las materias primas para la mezcla de piensos al entrar en octubre de 2026 siguen bajo presión debido a los costos logísticos y a las políticas de protección de la oferta agrícola en algunos países sudamericanos. Los costos de los piensos representan entre el 65% y el 70% del costo total de producción, lo que obliga a las granjas a mantener los precios mayoristas en niveles de equilibrio o con un beneficio leve, sin posibilidad de reducciones profundas.

Presión de enfermedades y control de bioseguridad

La amenaza de la Influenza Aviar de Alta Patogenicidad (IAAP) sigue siendo una variable persistente en muchas regiones productoras importantes de América del Norte y algunos países europeos. Aunque Brasil sigue manteniendo una zona libre de enfermedades en sus estados industriales clave, las estrictas medidas de cuarentena han aumentado los costos operativos y limitado la velocidad de expansión inmediata de las parvadas.

Factor del ciclo de consumo de fin de año

Octubre es cada año el momento en que las plantas de procesamiento de alimentos y las cadenas de distribución minorista aumentan la firma de contratos de importación para satisfacer la demanda de Navidad y Año Nuevo. Esta gran fuerza de demanda crea un soporte sólido, evitando el fenómeno de exceso de oferta local.

4. Impacto de los factores macroeconómicos

Además de los factores internos de la industria avícola, el panorama macroeconómico mundial en octubre de 2026 desempeña un papel fundamental en la configuración de los costos comerciales:

• Fluctuación del tipo de cambio: El Real brasileño (BRL) ha tenido un ajuste flexible ante la fortaleza del USD. Al convertirlo a VND, el precio de 8,50 BRL/kg equivale a aproximadamente 35,1 millones de VND/tonelada, lo que refleja un costo de capital de entrada significativo para las unidades comerciales que importan carne de pollo congelada en Vietnam.
• Costos logísticos y transporte marítimo: Los costos de transporte marítimo internacional se mantienen altos debido al impacto prolongado del cambio en las rutas marítimas para evitar puntos críticos geopolíticos. El tiempo de transporte prolongado aumenta los costos de almacenamiento en frío, elevando el precio de entrega en puerto (CIF).
• Inflación al consumo y comportamiento de sustitución: Cuando el precio de la carne de vacuno y el cerdo en muchos mercados internacionales se mantienen en niveles altos, el pollo sigue considerándose la fuente de proteína animal sustitutiva más razonable para los consumidores de ingresos medios. Esta ola de cambio en el consumo apoya positivamente la demanda de carne de pollo a gran escala.

5. Perspectivas del mercado y recomendaciones

Basándose en los indicadores de precios actuales, se espera que el mercado de carne de pollo en las semanas restantes del cuarto trimestre de 2026 mantenga una tendencia lateral o de ligero aumento. El promedio de octubre (8,40 BRL/kg) muestra una base de precios mucho más sólida en comparación con septiembre (7,98 BRL/kg), siendo poco probable que disminuya profundamente a corto plazo.

Para los participantes del mercado en Vietnam:

• Empresas de procesamiento e importación: Deben seguir de cerca la evolución del tipo de cambio y negociar contratos a plazo con antelación para asegurar el suministro para la temporada alta de consumo de noviembre-diciembre de 2026, evitando el riesgo de aumento de las tarifas de transporte marítimo cerca del Tet.
• Productores nacionales: Deben centrarse en optimizar el coeficiente de conversión alimenticia (FCR), endurecer los procesos de bioseguridad para prevenir enfermedades estacionales y calcular el momento adecuado de salida de granja para aprovechar la ola de precios altos de fin de año en lugar de repoblar de forma masiva y sin control.

En resumen, octubre de 2026 marca una etapa de estabilidad estratégica del mercado de carne de pollo en niveles de precios altos. El frágil equilibrio entre la presión de los costos de los insumos y el poder adquisitivo del mercado será el punto central que deberá seguir observándose en los próximos meses.