Thịt xông khói

Đùi dê núi xông khói đang trở thành một xu hướng hấp dẫn tại chợ Tết những năm gần đây, đặc biệt là trong bối cảnh nhu cầu thực phẩm ăn nhanh, tiện lợi và lạ miệng ngày càng cao. Món ăn này nổi bật không chỉ vì hương vị đặc trưng mà còn vì quy trình chế biến công phu, tạo nên sự khác biệt so với các món ăn truyền thống ngày Tết.

Một người Mỹ tiêu thụ hơn 8 ký thịt heo xông khói mỗi năm, từ 2001 đến 2009, thịt bacon đã tăng 25% doanh thu, vượt 4 tỷ USD/ năm và trở thành một trong những sản phẩm được tiêu thụ nhiều nhất Hoa Kỳ.

Việt Nam nhập khẩu nhiều nhất là thịt bò từ Mỹ, Úc, Canada..., các sản phẩm chế biến dạng như thịt xông khói, xúc xích chiều hướng gia tăng nhanh.