Đặc sản Sơn La, ăn thứ hoa dại một lần nghiện cả đờiicon

Bên cạnh hoa ban và một số loại rau rừng, hoa dại khác, gần đây, hoa “Bó Píp“ của đồng bào dân tộc Thái tỉnh Sơn La đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người săn tìm. 

Bên cạnh hoa ban và một số loại rau rừng, hoa dại khác, gần đây, hoa “Bó Píp“ của đồng bào dân tộc Thái tỉnh Sơn La đã trở thành món ăn đặc sản được nhiều người săn tìm. 

Nhiều du khách đến với Sơn La đánh giá, món hoa “Bó Píp“ chỉ cần ăn một lần là nghiện cả đời.

Đối với người Thái Sơn La, từ lâu, hoa "Bó Píp" đã trở thành món ăn không thể thiếu trong dịp đói giáp hạt của bà con. Những năm gần đây, từ một món ăn dân dã, hoa "Bó Píp" đã trở thành thứ đặc sản được nhiều người dân thành phố săn tìm.  

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 1

Chị Quàng Thị Phiển bản Tông, xã Chiềng Xôm đang chế biến món hoa "Bó Píp" nộm với hoa ban...

Chia sẻ với phóng viên DANVIET.VN, anh Lò Văn Phong, dân bản Tông (TP Sơn La, tỉnh Sơn La), bảo: Trước đây vào mùa đói giáp hạt, bà con đi lên nương không có rau gì ăn. Trong lúc đói, nhìn thấy những bông hoa "Bó Píp"-một loài hoa dại có màu vàng tinh khiết mọc giữa núi rừng trông rất bắt mắt nên được người dân hái về xào ăn và rất thơm ngon.

Từ đó, mỗi năm cứ đến mùa hoa dại- "Bó Píp", người dân lại vào rừng nhặt những bông hoa dại bị rụng xuống đất về chế biến món ăn đãi khách hoặc mang ra chợ bán kiếm thêm đồng ra đồng vào. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 2

Từ đầu tháng 2 đến hết tháng 3 là mùa ra hoa "Bó Píp" ở Sơn La.

Hiện nay, với đôi bàn tay khéo léo và sáng tạo của mình, những cô gái Thái Sơn La đã chế biến hoa dại "Bó Píp" thành món ăn đặc sản mang đậm hương vị núi rừng Tây Bắc, như: Hoa "Bó Píp" nộm hoa ban, xào măng, xào thịt bò hay món thịt nhồi hoa "Bó Píp" được hấp cách thủy hoặc nướng trên than hồng ... 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 3

Theo đồng bào dân tộc Thái thì món hoa "Bó Píp" sau khi chế biến ăn rất mát và bổ gan. Hoa "Bó Píp" đã trở thành một trong những đặc sản Sơn La.

Chị Lê Quỳnh Ngọc, TP Sơn La cho biết: Hoa "Bó Píp" có màu vàng đậm nhìn rất đẹp. Loại hoa này có thể chế biến thành nhiều món ăn, hương vị rất hấp dẫn. Sau khi ăn vào hoa "Bó Píp" có vị đắng đắng, bùi bùi, mát và thơm ngon. Ngoài ra, hoa "Bó Píp" mọc tự nhiên nên rất sạch và tươi ngon, nhưng số lượng khá ít. Mỗi khi đi chợ nhìn thấy bà con người Thái bán, tôi đều mua hết. Sau khi mua về, tôi đem rửa sạch rồi phơi khô để ăn dần. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 4

Chị Phiển cho biết: Theo kinh nghiệm của người Thái, để chế biến được những món ăn thơm ngon từ hoa "Bó Píp" phải chọn lấy những bông hoa vừa rụng xuống, chứ không phải lấy hoa trên cây, vì lúc hoa vừa rụng mới là ngon. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 5

Cây cho ra hoa "Bó Píp" nằm ngay cạnh nhà anh Phong và được anh trồng cách đây hơn 40 năm. Theo anh Phong, để ra hoa "Bó Píp" ít nhất phải cây phải đạt từ 10  năm tuổi trở lên. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 6

Những bông hoa dại "Bó Píp" sau khi hái về được chị Phiển tách bỏ đi phần đế hoa, rồi đem rửa sạch. Để nộm hoa "Bó Píp" với hoa ban, đầu tiên chị Phiển thái mỏng măng đắng cho vào luộc trước. Sau khi măng mềm, đổ bỏ nước luộc măng, thêm tý mỡ và cho hoa "Pó Píp" vào xào, hoa ban thả sau cùng vào nồi...

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 7

Mùi thơm đặc trưng của hoa "Bó Píp" được tỏa lên sau khi cho vào nồi nước sôi. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 8

Theo chị Phiển, đối với hoa ban thì lại khác so với hoa "Bó Píp" là phải hái từ trên cây. Hoa ban sau khi hái tách bỏ đi phần cuống, đế hoa chỉ nhặt lấy cánh hoa, nhụy hoa và thả vào sau cùng để hoa không bị nát. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 9

Mắc khén, tỏi, ớt, bột canh, mì chính cùng một số loại rau thơm là thứ gia vị không thể thiếu được. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 10

Khi đã cho đầy đủ gia vị vào, dùng đũa trộn đều lên và thưởng thức. 

clip: dac san son la, an thu hoa dai mot lan nghien ca doi hinh anh 11

Đồng bào dân tộc Thái ở tỉnh Sơn La chế biến hoa dại "Bó Píp" nộm với hoa ban và một số gia vị đặc trưng núi rừng đã tạo nên hương vị vô cùng đậm đà và hấp dẫn.

(Theo Dân Việt)

Tin mới

Toàn hàng bất hợp pháp bán trên sàn thương mại điện tử
5 giờ trước
Chỉ 2% hàng hóa trên sàn thương mại điện tử là hợp pháp; Trung tâm tài chính quốc tế là 'cuộc chơi' dành cho nhà giàu; dự báo rủi ro nợ xấu tiếp tục tăng mạnh... là những thông tin đáng chú ý trong tuần qua.
Chia sẻ đầu tiên của Tiến Nguyễn sau khi Quang Linh Vlogs, Hằng Du Mục bị bắt trong vụ KERA
4 giờ trước
Động thái mới nhất của Tiến Nguyễn gây xôn xao.
Đường tồn đọng chưa từng có, nhiều nhà máy 'cháy' kho
3 giờ trước
Tồn kho tăng vọt, giá trong nước và thế giới đồng loạt lao dốc, tiêu thụ đình trệ, đường lỏng siro ngô trỗi dậy và nạn buôn lậu vẫn hoành hành… là những lực cản lớn đang giáng mạnh xuống ngành mía đường Việt Nam.
Liệu OPEC+ có đủ sức trở thành 'cứu tinh' dầu thô cho toàn cầu trước lo sợ gián đoạn nguồn cung từ Iran?
2 giờ trước
Các chuyên gia ngành dầu mỏ đã chuyển sang lo sợ về tình trạng thiếu hụt nhiên liệu thay vì tập trung vào tình trạng cung vượt cầu.
VinFast VF 6 lộ ảnh thử nghiệm tại Ấn Độ: Nhiều thông số bằng bản ở Việt Nam nhưng khoảng sáng gầm tăng thêm 20mm
2 giờ trước
VinFast VF 6 tại Ấn Độ có nhiều điểm tương đồng với xe đang bán tại Việt Nam.

Tin cùng chuyên mục

Mua loạt xe phổ thông này tiết kiệm hàng chục tới cả trăm triệu đồng phí lăn bánh: Nhiều phân khúc từ sedan tới SUV, bán tải
22 phút trước
Chương trình hỗ trợ 50-100% trước bạ được nhiều hãng áp dụng ở thời điểm này.
Xử phạt người tung tin vải thiều Bắc Giang ngâm hóa chất
2 giờ trước
Công an tỉnh Bắc Giang vừa xử phạt 2 người sử dụng mạng xã hội đăng tải bài viết, video, bình luận sai sự thật, tiêu cực ảnh hưởng xấu đến việc tiêu thụ vải thiều.
Một mặt hàng của Việt Nam lập kỳ tích, vượt Trung Quốc tại thị trường khó tính bậc nhất EU
3 giờ trước
Việt Nam đang giữ vị trí là nguồn cung sản phẩm này ngoài khối EU lớn thứ hai, chỉ sau Ecuador.
Du khách khuyên nên "cẩn thận" khi bước vào quán ăn toàn người Việt chỉ vì lý do này
15 giờ trước
Khách Tây chia sẻ tips lựa quán ăn ngon, chuẩn dân bản địa khi đến Việt Nam du lịch.