Khâu trung gian đẩy giá thịt lợn lên như thế nào?

20/02/2020 16:03
(Dân Việt) Nói về việc giá lợn hơi xuống mức 75.000 đồng/kg nhưng đến tay người tiêu dùng vẫn lên tới hơn 200.000 đồng/kg, nhiều tiểu thương, cơ quan chức năng nhận định, chi phí cho các khâu trung gian như lưu trữ, giết mổ, thú y,… đang chiếm tỷ trọng quá lớn trong giá thịt lợn thành phẩm.

Vì sao tiểu thương không giảm giá thịt lợn?

Gần đây, giá lợn hơi do các doanh nghiệp chăn nuôi lớn như như C.P, Dabaco,… đã giảm xuống ở mức 74.000-75.000 đồng/kg. Sau động thái trên, nhiều người dân hy vọng giá thịt lợn tại các chợ dân sinh, siêu thị sẽ giảm theo.

Tuy nhiên, hiện tại, giá thịt lợn tại một loạt các siêu thị lớn và chợ dân sinh ở Hà Nội vẫn ở mức khá cao. Cụ thể, giá thịt lợn ở chợ dân sinh như Nghĩa Tân, Thành Công, Đồng Xa, Cầu Diễn, Quan Hoa... ở mức, nạc mông 190.000 đồng/kg, sườn vai 210.000 đồng/kg, ba rọi: 210.000 đồng/ kg. Một số loại thịt ngon còn có thể đạt mức giá cao hơn.

Nói về tình trạng trên, anh Lê Văn Định, một tiểu thương bán thịt lợn tại chợ Cầu Diễn cho hay, mức giá lợn hơi công bố là của các doanh nghiệp lớn, có chuỗi cung ứng khép kín. Các tiểu thương bán lẻ thường lấy thịt từ một số thương lái, mua buôn lại của các hộ nuôi nhỏ lẻ. Do đó, giá thịt lợn hơi có thể giảm nhưng giá ngoài chợ vẫn cao.

khau trung gian day gia thit lon len nhu the nao? hinh anh 1

Giá thịt lợn tại các chợ dân sinh thường xuyên xấp xỉ mức 150.000 đến 200.000 đồng/kg

“Giá lợn hơi giảm còn 74.000-75.000 đồng/kg nhưng các lò mổ vẫn bán ra cho chúng tôi với giá 110.000 đồng/kg. Mức này tương đương với mức giá lợn hơi xấp xỉ 90.000 đồng/kg. Chúng tôi phải lấy mức cao như vậy nên không thể giảm giá, bên cạnh đó, việc buôn bán cũng phải “nhìn nhau”, cả chợ bán đồng giá không thể một mình giảm”. Anh Định chia sẻ.

Đồng quan điểm trên, chị Nguyễn Thanh Liêm, một tiểu thương bán thịt lợn khác tại chợ Đồng Xa bổ sung thêm, bên cạnh việc khó tiếp cận các nguồn cung giá rẻ, chi phí cho các khâu trung gian từ khi lợn xuất chuồng đến thành phẩm quá cao khiến giá thịt lợn “ngất ngưởng”.

“Hiện tại, quy mô nuôi lợn nhỏ lẻ, phân tán khiến thương lái phải thu gom từ tận chuồng của từng hộ. Sau đó, họ tập hợp lại vận chuyển qua chợ huyện, tỉnh hay qua thương lái có nguồn vốn dồi dào, có kho trữ lớn để đến thị trường tiêu thụ. Trải qua nhiều “cầu” như vậy khiến giá thịt “đội” lên rất nhiều. Bên cạnh đó, việc mua bán, phân phối hàng hóa tại chợ dân sinh chủ yếu là “hợp đồng miệng” nên giá cả lúc thế này lúc thế khác, chính chúng tôi cũng không biết giá ngày mai thế nào”. Chị Liêm cho hay.

Chi phí khâu trung gian chiếm xấp xỉ 30% giá thịt lợn

Trao đổi với Dân Việt về tình trạng trên, ông Dương Thái Trung, Trưởng phòng Phân phối hàng hóa và Dịch vụ thương mại (Vụ Thị trường trong nước, Bộ Công Thương) nhận định, tình trạng chăn nuôi nhỏ lẻ, không hình thành chuỗi cung ứng khép kín khiến việc điều tiết thị trường, giá cả trở nên khó khăn.

“Về cơ cấu giá thịt lợn từ khâu giết mổ đến bán lẻ có rất nhiều chi phí phát sinh. Cụ thể, tỷ lệ hao hụt chờ giết mổ: 2%, tỷ lệ  hao hụt sau khi giết mổ: 25%, tỷ lệ hao hụt khi pha lóc: 1%. Tổng tỷ lệ hao hụt từ khi xuất chuồng đến khi pha lóc là 26% đến 28%.  Do đó, giá heo hơi từ khi xuất chuồng đến khi pha lóc đã tăng 26% đến 28% chưa kể đến các chi phí giết mổ, thú y, vận chuyển từ chuồng trại về nơi giết mổ. Sau đó, giá thịt heo hơi còn chịu một số chi phí như thú y, lợi nhuận của thương nhân tại chợ đầu mối. 

Đối với thịt lợn cung cấp tại các siêu thị còn có chi phí vận chuyển, trữ đông, cấp lạnh, đóng gói, tem mác, VAT… Ngoài ra, trên thị trường tự do, lưu thông hàng hóa chưa có được sự gắn kết chặt chẽ giữa hoạt động chăn nuôi và tiêu thụ sản phẩm. Do đó, chênh lệch giá bán từ lúc lợn xuất chuồng đến sản phẩm tiêu thụ trên thị trường còn tương đối cao”, ông Trung phân tích.

khau trung gian day gia thit lon len nhu the nao? hinh anh 2

Hoạt động chăn nuôi, thu mua nhỏ lẻ, phân tán khiến giá thịt lợn liên tục "nhảy múa"

Ngoài ra, đại diện Bộ Công Thương cũng cho hay, hầu hết các hộ chăn nuôi đều chăn nuôi không theo tiêu chuẩn nên khó kết nối tiêu thụ vào các kênh lớn như các doanh nghiệp chế biến, giết mổ tập trung và các siêu thị. Sản xuất tự phát nên không có hợp đồng bao tiêu dẫn tới giá bấp bênh.

“Hiện tại mặt hàng lợn thịt được chăn nuôi khá phân tán, quy mô nhỏ lẻ, hình thức chăn nuôi truyền thống. Kiểu tận dụng với quy mô từ 1-10 con/hộ đang tồn tại ở hầu khắp các tỉnh trong cả nước, chiếm khoảng 65 - 70% về đầu con nên tiêu thụ tại các vùng miền phần lớn phụ thuộc vào các tiểu thương mua gom và tự giết mổ bán cho các tiểu thương tại các chợ. Chính điều này gây khó khăn lớn cho việc tổ chức lưu thông phân phối cũng như quản lý hoạt động của các thương nhân nhỏ lẻ ở khâu trung gian”, ông Trung thông tin thêm.

Tin mới

VinFast tiếp tục 'thu cũ đổi mới': Lần này bắt tay Chợ Tốt đổi xe máy xăng lấy xe điện, ưu đãi tối đa 3 triệu
9 giờ trước
Chương trình này áp dụng đối với các dòng xe máy điện VinFast từ ngày 20/03 đến 01/05/2024.
T&T Group hợp tác vận hành "chuẩn Nhật" tại dự án T&T City Millennia
8 giờ trước
Công ty Cổ phần Thái Sơn Long An (đơn vị trong hệ sinh thái Tập đoàn T&T Group) và đối tác Nhật Bản – Tập đoàn Anabuki vừa ký kết hợp tác quản lý vận hành dự án T&T City Millennia tại Long An.
Giá xăng tăng tiếp 530 đồng/lít, RON 95 sát mốc 25.000 đồng/lít
7 giờ trước
Từ 15h ngày 28/3, giá xăng E5 RON 92 tăng 410 đồng/lít, xăng RON 95 tăng 530 đồng/lít.
LG đưa bộ sưu tập Objet House ra miền Bắc: Đẹp, thông minh, chuẩn smarthome cho người có tiền
7 giờ trước
Điểm đặc biệt của bộ sưu tập gồm đầy đủ các thiết bị điện tử tiêu dùng thông minh trong gia đình này là thiết kế hài hòa với không gian các căn phòng, xóa đi khoảng cách giữa thiết bị gia dụng và đồ dùng nội thất.
Loạt smartphone "siêu phẩm" đang giảm giá mạnh: iPhone 11 và 12 phá vỡ lịch sử; iPhone 13,14,15, Galaxy Z Flip5... cùng chạm đáy
6 giờ trước
Các hệ thống đại lý đang đẩy mạnh các chương trình khuyến mại giảm giá cho các mẫu smartphone nhằm xả hàng, kích cầu mua sắm.

Bảng giá cập nhật trực tuyến

Cao su

RUBBER

36.327.440 VNĐ / tấn

166.00 JPY / kg

3.49 %

+ 5.60

Đường

SUGAR

12.198.406 VNĐ / tấn

22.33 UScents / lb

0.63 %

+ 0.14

Cacao

COCOA

243.402.055 VNĐ / tấn

9,823.00 USD / mt

2.09 %

+ 201.00

Cà phê Arabica

COFFEE ARABICA

102.891.614 VNĐ / tấn

188.35 UScents / lb

-1.21 %

- -2.30

Đậu nành

SOYBEANS

10.818.594 VNĐ / tấn

1,188.25 UScents / bu

-0.36 %

- -4.25

Bột đậu nành

SOYBEAN MEAL

9.203.433 VNĐ / tấn

336.95 USD / ust

-0.60 %

- -2.05

Dầu đậu nành

SOYBEAN OIL

26.068.425 VNĐ / tấn

47.72 UScents / lb

0.10 %

+ 0.05

» Xem tất cả giá Nông sản

Tin cùng chuyên mục

Sau một động thái từ Việt Nam, giá cà phê Robusta lập tức vọt lên cao nhất mọi thời đại
9 giờ trước
Sản lượng cà phê robusta của VIệt Nam có thể giảm 20% trong niên vụ 2023-2024.
Người trồng vải thiều ở Bắc Giang lo mất mùa
10 giờ trước
Năm nay, nhiều người trồng vải thiều chính vụ ở tỉnh Bắc Giang lo lắng mất mùa, vì cây ra hoa ít. Cơ quan chức năng tỉnh Bắc Giang ước sản lượng vải thiều giảm 50 % so với năm ngoái.
Đậu phộng giống bán cho nông dân Quảng Bình nghi là "giống giả"
11 giờ trước
Số đậu phộng này hơn 20 tấn, nghi chất lượng giống kém, chỉ để ăn chứ không trồng trọt do một doanh nghiệp ở Quảng Trị cung cấp cho nông dân tỉnh Quảng Bình
Cào ốc chép kiếm tiền triệu mỗi ngày ở Mỹ Thủy
16 giờ trước
Mỗi ngày, một ghe có thể cào hơn 5 tạ ốc chép (còn gọi là ốc ruốc), ngư dân bỏ túi đến vài triệu đồng