Món ăn gimbap của Hàn Quốc lao đao trên thị trường ăn uống

03/10/2024 05:25
Món ăn quốc dân của xứ sở kim chi ngày càng ít được tiêu thụ hơn bởi chính người Hàn Quốc.

Món ăn phổ biến ngày càng kém hấp dẫn

Theo các chuyên gia thị trường Hàn Quốc, các cửa hàng gimbap, vốn từ lâu đã thu hút người tiêu dùng nhờ mức giá phải chăng, đang mất dần thị phần trên thị trường ăn uống tại chỗ của nước này do chi phí tăng cao và sự phổ biến của các chuỗi cửa hàng tiện lợi lớn.

Tác động này đã ảnh hưởng đến cả các cửa hàng nhỏ lẻ và nhà hàng nhượng quyền, khiến họ thu lợi nhuận thấp hơn hoặc thậm chí đóng cửa. Về chi phí, lý do đằng sau việc tăng giá của họ là nhiều mặt.

Giá cả tăng cao của các thành phần trong gimbap - cơm hấp và nhiều thành phần khác được gói trong rong biển khô - là lý do chính khiến các doanh nghiệp ngày càng thiếu tiền mặt. Theo Korea Agro-Fisheries & Food Trade Corp., giá cả chủ yếu tăng so với năm trước.

Một gói 10 cây rong biển khô đã tăng vọt lên 1.360 won (25.400 đồng) trong năm nay, tăng từ 990 won (18.500 đồng), 1 kg cà rốt tăng lên 7.580 won (141.800 đồng) từ 6.250 won (117.000 đồng), 10 quả dưa chuột tăng lên 14.600 won (273.000 đồng) từ 13.100 won (245.000 đồng). Theo các doanh nghiệp, giá cây ngưu bàng nhập khẩu từ Trung Quốc cũng tăng vọt lên mức chưa từng có là 5.000 won (93.000 đồng) một kg.

Món ăn gimbap của Hàn Quốc lao đao trên thị trường ăn uống - Ảnh 1

Giá cả nguyên liệu tăng cao gần đây đã làm tăng chi phí cho các nhà hàng gimbap ở Hàn Quốc.

Chi phí giao hàng cũng là một yếu tố khác.

Các nhà điều hành nền tảng đặt hàng giao hàng trực tuyến lớn của đất nước đều đã tăng phí hoa hồng tính cho các nhà hàng sử dụng nền tảng này từ 6,8% lên 9,8% cho mỗi đơn hàng. Baedal Minjok, công ty lớn nhất trên thị trường nền tảng giao hàng, đã đi theo các đối thủ của mình là Coupang Eats và Yogiyo bằng cách tăng mức phí vào tháng 8.

Do áp lực ngày càng tăng, nhiều cơ sở kinh doanh gimbap buộc người tiêu dùng phải chi tối thiểu 20.000 won (374.000 đồng) đến 30.000 won (561.000 đồng) cho đơn hàng giao tận nơi, gây thêm bất tiện cho những người muốn sử dụng dịch vụ.

Theo Cơ quan Bảo vệ người tiêu dùng Hàn Quốc, giá chung của gimbap đã tăng trung bình lên 3.485 won (65.000 đồng) một cuộn, tăng 8,4% so với cùng kỳ năm ngoái.

Bên cạnh giá cả, các cửa hàng gimbap còn bị “tấn công” từ nhiều góc độ khác nhau.

Chuỗi cửa hàng tiện lợi, một ngành bán lẻ khác thu hút người tiêu dùng với mức giá rẻ cho nhiều loại bữa ăn và món tráng miệng, đã giới thiệu gimbap giá cả phải chăng với mức giá thấp tới 1.000 won (gần 19.000 đồng). Việc giảm tiêu thụ gạo trên toàn quốc - 56,4 kg/người vào năm ngoái, mức thấp kỷ lục - cũng phản ánh rằng ít người chi tiền cho gimbap hơn.

Thị trường gimbap lao đao

Thị trường gimbap của đất nước này dường như đang thu hẹp lại. Theo Ủy ban Thương mại Công bằng, Gimbap Heaven, công ty nhượng quyền lớn nhất tại đây, đã ghi nhận doanh số 230 triệu won vào năm ngoái, tăng so với mức 167 triệu won của năm trước, nhưng lợi nhuận hoạt động của công ty đã giảm mạnh tới 72,2% xuống còn 4,4 triệu won.

Món ăn gimbap của Hàn Quốc lao đao trên thị trường ăn uống - Ảnh 2

Người dân Hàn Quốc ít mặn mà với món ăn này hơn trước

Yunsem Gimbap, một thương hiệu nhượng quyền khác, cũng chứng kiến thu nhập giảm từ 117 triệu won xuống còn 75 triệu won trong cùng kỳ. Các thương hiệu nhượng quyền nhỏ hơn khác chứng kiến lợi nhuận hoạt động của họ giảm - một thương hiệu giảm 47,4% - hoặc tiếp tục hoạt động thua lỗ trong nhiều năm.

Thị trường gimbap đang cứng lại dẫn đến sự sụt giảm về số lượng cửa hàng. Theo Cục Thống kê Hàn Quốc, số lượng cửa hàng bán món ăn quốc dân này của họ vào năm 2022 là 46.639, giảm 4,6% so với năm trước là 48.898. Gimbap Heaven và Lee Gimbap, một thương hiệu nhượng quyền khác, đều chứng kiến số lượng cửa hàng của họ giảm vào năm ngoái so với năm trước.

Nguồn: Korea Times

Tin mới

Điện thoại gập không còn là "đồ chơi nhà giàu": Galaxy Z Fold7 và Flip7 khiến người Việt chịu chi hơn bao giờ hết, xếp hàng từ tận 7 giờ sáng để mua máy mới
8 giờ trước
Ngày 26/7, dòng Galaxy Z series thế hệ mới chính thức mở bán tại Việt Nam, nhưng không đơn thuần là chuyện mở bán, sự kiện này cho thấy người dùng đã dần sẵn sàng nâng cấp sang điện thoại gập. Điều gì khiến hàng loạt khách hàng xếp hàng nhận máy sớm?
Cấm xe máy chạy xăng, cây xăng có thể chuyển thành trạm sạc xe điện?
7 giờ trước
Một số doanh nghiệp cho biết việc chuyển từ cửa hàng xăng dầu sang trạm sạc xe điện lo nhất là hiệu quả kinh tế.
1 mặt hàng Made in China tràn vào ồ ạt khiến gã khổng lồ của Nga ế hàng ngay trên sân nhà
6 giờ trước
Do giảm doanh số nên gã khổng lồ của Nga dự kiến sẽ chuyển sang chế độ làm việc 4 ngày/tuần.
Một thương hiệu băng vệ sinh vướng nghi vấn chứa chất gây ung thư vượt ngưỡng cho phép 16.000 lần
7 giờ trước
Loạt sản phẩm băng vệ sinh của thương hiệu này bị phát hiện chứa hàm lượng cực cao thio-urea, chất bị nghi có nguy cơ gây ung thư và tổn hại nội tạng.
Nhà xuất khẩu LNG lớn thứ 3 thế giới bất ngờ đe dọa cắt nguồn cung khí đốt của châu Âu, chuyện gì đang xảy ra?
7 giờ trước
Đây là cứu tinh năng lượng cho châu Âu kể từ khi xung đột giữa Nga và Ukraine xảy ra.

Tin cùng chuyên mục

Galaxy Z Fold7 & Z Flip7 khiến người dùng lần đầu 'rời bỏ' điện thoại phẳng không hối tiếc
8 giờ trước
Galaxy Z Fold7 và Z Flip7 nhận được nhiều phản hồi tích cực từ người dùng nhờ thiết kế mỏng nhẹ, trải nghiệm Ultra và loạt tính năng Galaxy AI hỗ trợ thực tế trong công việc lẫn cuộc sống hằng ngày.
Thêm xe máy điện Honda về Việt Nam, được ví là PCX điện: "Giá chỉ từ 30 triệu", pin, sạc thế nào?
9 giờ trước
Honda PCX điện sắp được đưa về Việt Nam với giá được cho là chỉ từ 30 triệu đồng.
Mẫu điện thoại bán chạy hơn cả iPhone, gắn liền với kỷ niệm của nhiều người Việt
9 giờ trước
Mẫu điện thoại này có sức tiêu thụ lên tới 250 triệu chiếc trên toàn cầu.
Vietlott Lotto 5/35 "chia lộc": Hơn 18.700 người hưởng độc đắc 19,6 tỷ, không ngờ người này "ấm" nhất!
10 giờ trước
Có người đã nhận được 10 triệu đồng, còn được chia thêm hơn 672 triệu đồng khi chơi Vietlott Lotto 5/35.