Quán phở lâu đời nhất Hà Nội hút khách sau nới lỏng cách ly xã hội

Quán Phở Thìn bờ hồ nằm ở ngõ 61 Đinh Tiên Hoàng (quận Hoàn Kiếm, Hà Nội) là một địa chỉ lui tới thường xuyên các các thực khách sành ăn ở Hà Nội. Quán đã phục vụ xuyên suốt 65 năm qua, trải biết qua biết bao thăng trầm nhưng vẫn có lượng khách quen ổn định đến hàng ngày.

Do ảnh hưởng của dịch Covid-19, các cơ sở kinh doanh tại Hà Nội tạm nghỉ kinh doanh dài ngày để chung tay phòng, chống dịch bệnh cùng Chính phủ. Đến nay, sau chỉ thị nới lỏng cách ly xã hội của Chính phủ, các cơ sở kinh doanh tại Hà Nội dần dần mở cửa đón khách và phở Thìn bờ hồ cũng đã tất bật chuẩn bị, phục vụ khách từ chiều 23/4.

Ghi nhận lúc 12h trưa ngày 24/4, chủ nhà hàng đã chuẩn bị khá tốt các biện pháp đảm bảo an toàn cho khách. Mỗi bàn đều được bố trí vách ngăn kính và hầu hết thực khách ngồi ăn rất nhanh rồi đi luôn nên tránh được hiện tượng tụ tập đông người.

Chủ cơ sở kinh doanh cho biết: "Thời điểm mở cửa phải đảm bảo các biện pháp an toàn cho khách nên đến trưa ngày 23/4 chúng tôi mới mở cửa đón khách thay vì mở từ sáng. Chúng tôi đã lắp các vách ngăn giữa bàn, phân chia lại chỗ ngồi để khách giữ khoảng cách theo khuyến cáo. Dù có thể sẽ bất tiện nhưng cũng mong khách sẽ thông cảm để chúng tôi dần dần hoàn thiện trong những ngày tới" quản lý quán nói.

Chị Linh (quận Hoàn Kiếm) chia sẻ: “Đây là địa chỉ ăn phở quen thuộc của tôi, hôm nay qua thấy nhà hàng sử dụng vách kính ngăn giữa các bàn và khuyến cáo khách giữ khoảng cách nên tôi cũng yên tâm hơn khi ngồi ăn".

Phở Thìn bờ hồ có lẽ là một trong những quán phở lâu đời và chất lượng nhất Hà Nội. Nước dùng trong, vị thanh khiết lại đan xem chút béo ngậy chuẩn vị phở Hà Nội. Thịt bò mềm tan khi ăn, vẫn giữ được độ ngọt của thịt. Sáng tinh mơ, ăn một bát phở Thìn nóng ấm và đi dạo dọc bờ hồ ngắm cảnh là một thói quen khá thú vị của người Hà Nội.

Thậm chí, độ ngon của Phở thìn bờ hồ được lan truyền đến nỗi, đây được vinh dự là món ăn phục vụ trong Hội nghị thượng đỉnh Mỹ – Triều Tiên 2019.

Ngoài vị ngon có tiếng, phở Thìn ở bờ Hồ còn có không gian rất đặc biệt. Năm 1972, mái của quán lợp bằng giấy dầu, do vậy vào mùa hè, nhiệt độ tăng cao làm chảy nhựa khiến quán nóng hầm hập, đã vậy, hồi ấy cũng chẳng có quạt điện nên việc ăn phở Thìn quả là thử thách đối với bất cứ vị khách nào. Tuy nhiên, vào mùa đông, bên ngoài gió hồ hun hút mà ghé chân vào quán làm một bát phở bốc khói mới thấy ấm lòng.

Hiện nay, sau những nỗ lực trong công tác phòng, chống dịch bệnh của Chính phủ. Chỉ thị nới lỏng cách ly xã hội được ban hành, các cơ sở kinh doanh cũng dần dần mở cửa, ý thức chấp hành của người dân cũng đã ngày càng được nâng cao.