'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?icon

Thịt có mùi vị thơm, dai ngon vô cùng đặc biệt; số lượng ít và nơi sống là khu vực ghềnh đá, thác nước chảy nên đánh bắt được không nhiều...

Thịt có mùi vị thơm, dai ngon vô cùng đặc biệt; số lượng ít và nơi sống là khu vực ghềnh đá, thác nước chảy nên đánh bắt được không nhiều...

Vì vậy cá niên, chạch cát và bống đá được ví là "tam vương" của loài cá suối ở Quảng Ngãi, được nhiều người tìm nhưng không dễ để mua.

1-Cá bống đá

Không như đồng loại ở đồng bằng, cá bống đá (còn gọi là bống suối), lưng có màu đen, dần về dưới bụng pha thêm màu vàng nhạt, kích cỡ to và dài bằng ngón tay út người lớn. Thịt cá bống suối khi chế biến có vị ngon và thơm, dai vô cùng đặc biệt.

'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Cá bống đá

Theo nhiều người dân ở miền núi Quảng Ngãi, sau khi đánh bắt về chỉ cần rửa sơ qua cho sạch, rồi cho vào nồi kho rim với ít tiêu, hay ớt rừng để ăn cơm thì "dù sạch nồi, căng bụng nhưng miệng vẫn còn thèm".

'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Nơi sinh sống của cá bống đá.

Tuy có mặt ở hầu hết con suối ở miền núi Quảng Ngãi, nhưng cá bống suối chọn những vị trí nước chảy và có nhiều đá để sinh sống, thức ăn chủ yếu là rong rêu bám ở đá. Để đánh bắt loại cá này, dụng cụ chủ yếu là giăng lưới, cất vó. 

Hôm nào may mắn gặp chỗ vắng, ít người đến thì bắt được 1-2kg/người/ngày, còn bình thường chỉ từ 0,5-0,7kg/người/ngày.

'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Thành quả sau một ngày đánh bắt.

Số lượng đánh bắt ít, thịt thơm ngon nhưng giá bán loài cá đặc sản này khá mềm, khoảng trên dưới 100.000 đồng/kg. Tuy nhiên phần lớn người dân khi đánh bắt được thường để dành chế biến thức ăn cho gia đình, biếu cho người thân nên dù nhiều người tìm nhưng không dễ mua được cá bống đá.

2-Cá chạch cát

'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Cá chạch cát hiện có giá bán từ 150-170.000 đồng/kg

Cá chạch cát sống dưới đáy những đoạn sông, suối lớn có cát ở miền núi trong tỉnh. Cũng chính vì đặc điểm trên mà loài cá này được gọi tên như vậy. 

Thân cá chạch cát có màu vàng nhạt, ở 2 bên lưng là hàng chấm đen hình chữ nhật, kéo dài từ đầu đến đuôi và được phân bố khá đều.

'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Quăng chài, một hình thức đánh bắt cá suối của người dân miền núi Quảng Ngãi
'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Cân cá chạch cát để bán cho khách

So với cùng loại ở đồng bằng, cá chạch cát có hình dáng khá giống nhưng kích thước khi trưởng thành chỉ to hơn phân nửa và chiều dài bằng ngón tay út người lớn. 

Thịt rất ngon, có mùi thơm và dai vì vậy cá chạch cát được xem là đặc sản ở vùng miền núi Quảng Ngãi, với giá bán hiện từ 150.000-170.000 đồng/kg.

3-Cá niên

Đồng bào thiểu số người Hrê còn gọi tên loài cá này là Cai-lin, người Kor gọi là Ca-da-lết, Jia-liếc. Theo một số tài liệu thì cá niên có tên khoa học là Onychostoma gerlachi, thuộc họ cá chép.

'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Cá niên, một trong những đặc sản đắt giá ở vùng miền núi Quảng Ngãi.

Cá niên thường sống theo bầy đàn và cư trú tập trung nhiều ở dưới chân các con thác, ghềnh đá, đặc biệt là dưới những chân thác bọt nước tung trắng xóa. Dù luôn bơi ngược dòng nước xiết, thế nhưng không bao giờ cá niên vượt thác.

Cũng như 2 loài trên, thức ăn chính của cá niên là rêu và con hà... bám trên gờ đá.  Kích cỡ của cá niên trung bình chỉ nhỉnh hơn ngón tay cái người lớn. Tuy nhiên tại một số vùng như Trà Bồng, Tây Trà... cá niên đặc sản Quảng Ngãi đánh bắt được to đến 2-3 ngón tay của người lớn.

'Tam vương' của loài cá suối ngon, hiếm cỡ nào mà nhiều người tìm mua?
Khu vực thác nước chảy, nơi sinh sống của cá niên và nhiều loài cá khác ở các con suối

Người dân miền núi Quảng Ngãi cho biết, cá niên hiện được nhiều người biết đến và trở thành đặc sản, dẫn đến số lượng người tham gia đánh bắt đông và hình thức đánh bắt là chích điện nên cá niên hiếm dần. Nhiều khi đi cả đêm mới bắt được vài lạng, nửa kí.

Theo đó giá cá niên tăng vọt, hiện dao động từ 400-600.000 đồng/kg, trở thành một trong những sản vật đắt tiền ở vùng miền núi Quảng Ngãi.

(Theo Dân Việt)

Tin mới

Siêu thị thắng lớn, chợ vắng hoe dịp lễ 30-4
7 giờ trước
Lượng khách mua sắm tại các siêu thị khu vực trung tâm TP HCM tăng cao trong dịp lễ 30-4, doanh thu nhiều hệ thống lớn kỳ vọng tăng hơn mức 20%-30% theo dự kiến
Không phải dầu thô hay khí đốt, châu Âu bất ngờ săn lùng một mặt hàng của Nga bất chấp lệnh trừng phạt, nhập khẩu tăng hơn 10 lần
7 giờ trước
Châu Âu đã nhập khẩu hơn 474.000 tấn mặt hàng này từ Nga trong tháng 1/2025 so với chỉ hơn 36 nghìn tấn vào một năm trước.
Thị trường ngày 2/5: Giá dầu tăng gần 2%, cà phê giảm hơn 4%, vàng thấp nhất trong hai tuần
7 giờ trước
Kết thúc phiên 1/5 giá dầu tăng gần 2% sau khi Tổng thống Mỹ đe dọa áp đặt lệnh trừng phạt thứ cấp đối với Iran, vàng giảm xuống mức thấp nhất trong gần hai tuần, đồng tăng sau đợt bán tháo mạnh, cà phê giảm mạnh.
Nước nào tiêu thụ cá tra Việt Nam lớn nhất thế giới?
9 giờ trước
Xuất khẩu cá tra tăng vọt trong những tháng đầu năm. Trong đó, Mỹ và Trung Quốc là hai nước mua nhiều cá tra Việt Nam nhất, với sản phẩm chủ lực là phile cá đông lạnh.
Vừa gia nhập thị trường Trung Quốc chưa được bao lâu, đối thủ sầu riêng của Thái Lan, Việt Nam bất ngờ gặp khó, năng suất thấp nhất trong 1 thập kỷ
9 giờ trước
Tham vọng chiếm lĩnh thị trường sầu riêng Trung Quốc của quốc gia này đang đứng trước thách thức.

Tin cùng chuyên mục

Không riêng Việt Nam, Su-30 được rất nhiều quốc gia chọn mua vì lý do đặc biệt này
13 giờ trước
Nhiều quốc gia sau khi cân nhắc với các lựa chọn phương Tây như Rafale cuối cùng đều chốt tiêm kích Su-30 của Nga.
Việt Nam rộng đường trong ngành kinh tế chục tỷ USD, rất "được lòng" người Mỹ
1 ngày trước
Việt Nam có nhiều điều kiện thuận lợi để phát triển ngành kinh tế này.
‘Cháy’ xe khách về một số tỉnh thành, bến ‘tung’ xe tăng cường
1 ngày trước
Trong 2 ngày bắt đầu nghỉ lễ 30/4-1/5, khách ra các bến xe ở Hà Nội đã tăng cao, trên một số tuyến đã “cháy vé”, bến xe đã phải điều xe tăng cường.
Ngoài hàng quán, bãi giữ xe, một dịch vụ bất ngờ “hốt bạc” trong ngày diễu binh, diễu hành
1 ngày trước
Dù phải trả một mức giá cao hơn cho dịch vụ xe ôm chở đến gần các điểm diễu binh, diễu hành nhưng người dân vẫn vui vẻ chi trả, thậm chí gửi thêm.