Sau Tết, măng đắng Ngàn Me giá 70 ngàn/kg vẫn bán chạy vì lạ miệng1

Măng rừng Ngàn Me là cái tên không còn xa lạ với người dân ở địa bàn huyện Đồng Hỷ, huyện Phú Bình nói riêng và tỉnh Thái Nguyên nói chung. Sở dĩ măng này có tên gọi là măng Ngàn Me vì nó được lấy từ rừng Ngàn Me của huyện Đồng Hỷ (Thái Nguyên). 

Măng rừng được bày bán la liệt dọc theo tuyến Quốc lộ 37 đoạn qua địa phận Chợ Cầu Mây, xã Xuân Phương, huyện Phú Bình

Khác với nhiều loại măng rừng, măng đắng Ngàn Me có vị đắng, giòn, thơm mùi tre nứa đặc trưng. Với loại măng này, có thể chế biến thành nhiều món ngon khác nhau tùy theo sở thích và khẩu vị của mỗi người.

Có thể luộc măng chấm cùng muối ớt, tương tỏi hay mắm tôm đều ngon. Hoặc cũng có thể xào măng đắng với tỏi hay nấu canh măng đắng với ốc sẽ cho một món ăn ngon tuyệt vời với hương vị đậm đà khó quên. Hay nếu ai thích ăn cay thì có thể chế biến thành món măng ớt mang vị cay nồng rất thích hợp ăn vào những ngày thời tiết lạnh giá.

Măng đắng Ngàn Me có vị đắng, giòn, thơm mùi tre nứa đặc trưng

Măng đắng Ngàn Me được người dân hái từ trong rừng mang ra bày bán nhiều ở các chợ chùa Hang, Đồng Hỷ hay Cầu Mây, Phú Bình và một số chợ trên địa bàn TP.Thái Nguyên. Theo kinh nghiệm của người dân nơi đây, măng đắng đầu mùa bao giờ cũng ngon hơn măng cuối mùa do măng còn non, nhiều củ nên ăn giòn và ít đắng. 

Những cây măng trắng nõn vừa được hái từ rừng về

Đi dọc theo tuyến Quốc Lộ 37 đoạn qua địa phận Cầu Mây, xã Xuân Phương, huyện Phú Bình và khu vực chợ đầu mối nông sản Cầu Mây, măng đắng Ngàn Me được bày bán la liệt với tấp nập người mua, người bán. Những cây măng đắng củ chỉ bằng ngón tay, ngón chân trắng nõn nà được thương lái mang về bán tại đây và trở thành món ngon giúp giải ngán sau mỗi kỳ nghỉ tết.

Những cây măng củ chỉ bằng ngón tay, ngón chân trắng nõn nà được thương lái mang về bán tại đây và trở thành món ngon giúp giải ngán sau mỗi kỳ nghỉ tết.

Chị Nguyễn Thị Trang, một người bán măng tại chợ nông sản Cầu Mây cho biết: Loại măng này lúc ăn thì có vị đắng nhưng sau đó lại ngọt dịu. Vào đầu mùa, măng mới nhú ra khỏi mặt đất nên chủ yếu là măng củ rất non và giòn, lại không quá đắng nên được rất nhiều người thích.

Theo chị Trang, hiện măng được bán với giá khoảng 60.000 – 70.000 đồng/kg, thậm chí có lúc giá lên đến 90.000 đồng/kg.

"Sau Tết, khi người dân đã ngán với các mâm cỗ nhiều thịt, cá thì thường tìm mua các loại rau củ lạ miệng. Do đó măng đắng đầu mùa tuy giá hơi cao nhưng lại bán rất đắt hàng. Trung bình mỗi ngày tôi bán từ 1 – 1,5 tạ măng đắng".

Chị Trang cũng cho biết, khách mua măng chủ yếu là người địa phương, một số khách du lịch thì mua về làm quà, còn lại là chị bán buôn cho các nhà hàng.

Trung bình mỗi ngày chị Trang bán từ 1 – 1,5 tạ măng đắng với giá dao động từ 60.000 – 70.000đồng/kg

Theo như quan sát của chúng tôi, mỗi buổi sáng măng được bày đầy ắp các sạp hàng dọc theo tuyến Quốc lộ 37 nhưng chưa đến cuối ngày thì số măng nói trên đã được bán gần hết.

Chị Trần Thị Thu, một người mua măng cho biết: "Ra Tết, năm nào tôi cũng mua măng về để ăn thay đổi khẩu vị cho đỡ ngán. Dù năm nay măng đắng có hơi đắt hơn so với mọi năm, nhưng tôi vẫn phải mua vài cân về để ăn vì ai cũng thích món này".

Khách mua măng không chỉ để ăn mà còn để làm quà biếu cho người thân

Măng đắng Ngàn Me của huyện Đồng Hỷ, tỉnh Thái Nguyên là loại đặc sản mà thiên nhiên ban tặng riêng cho vùng đất này từ nhiều năm nay. Nếu ai đã từng được thưởng thức món ăn đặc sản này chắc hẳn sẽ không thể nào quên, vị đăng đắng, ngọt dịu của núi rừng chỉ ăn một lần là nhớ mãi.