Cơ hội cho thịt bò và cừu Úc chinh phục thị trường Việt

Thị trường tiềm năng

Meat & Livestock Australia (MLA), tổ chức đại diện cho các nhà sản xuất thịt đỏ của Australia trong việc thực hiện nghiên cứu phát triển các phương thức chăn nuôi và hoạt động tiếp thị cho hay, từ năm 2022 MLA sẽ bắt đầu hợp tác chặt chẽ với các nhà nhập khẩu, nhà bán lẻ và ngành dịch vụ nhà hàng của Việt Nam để cung cấp đầy đủ thông tin, hỗ trợ các hoạt động tiếp thị nhằm tăng cường mạng lưới phân phối cũng như nhận diện thương hiệu cho thịt bò và cừu Australia thông qua thương hiệu True Aussie Beef and Lamb.

True Aussie Beef & Lamb (TABL) là một trong những thương hiệu chiến lược được MLA triển khai thành công trên 34 quốc qia, góp phần xây dựng và giữ vững vị thế hàng đầu của ngành công nghiệp thịt đỏ Australia trên thị trường toàn cầu.

Theo dữ liệu báo cáo của MLA, Australia là nhà cung cấp lớn thứ hai, chiếm khoảng 18% thị trường thịt bò (đã giết mổ) nhập khẩu của Việt Nam vào năm 2020-2021. Việt Nam là thị trường lớn thứ sáu và là một trong những nước phát triển nhanh nhất thị trường xuất khẩu thịt bò Australia trên toàn cầu kể từ năm 2018. Tổng số thịt bò xuất khẩu ghi nhận mức tăng trưởng kỷ lục trong giai đoạn 2020-2021, tăng 17% so với cùng kỳ năm trước lên 16.118 tấn, đạt giá trị  tăng gấp đôi khối lượng trung bình của ba năm trước khi đại dịch bùng phát.

Bà Trần Thị Lan Hương - Giám đốc phát triển thị trường Việt của TABL chia sẻ: “Việt Nam đang có một nền kinh tế năng động và người dân có sở thích tiêu thụ thịt đỏ nhiều hơn trong những năm gần đây. Chỉ cần nhìn lướt qua thực đơn ở nhiều nhà hàng hoặc siêu thị cũng có thể dễ dàng nhận ra thịt bò Australia đang trở thành một lựa chọn phổ biến. Vì vậy, True Aussie Beef and Lamb mong muốn sẽ tiếp tục sứ mệnh cung cấp nhiều kiến thức và thông tin minh bạch về sự khác biệt và đa dạng của thịt bò Úc đến người tiêu dùng Việt Nam nhằm hỗ trợ họ trong việc đưa ra quyết định mua hàng.”

Bà Trần Thị Lan Hương, đại diện thương hiệu True Aussie Beef and Lamb tại Việt Nam

Sức hấp dẫn của thương hiệu True Aussie Beef and Lamb

Ngày 25/02 vừa qua, MLA đã ra mắt thương hiệu True Aussie Beef and Lamb tại Việt Nam thông qua buổi tiệc Chef’s table kết hợp cùng Tổng bếp trưởng Heath Gordon của khách sạn Park Hyatt Sài gòn.

“Trong lần đầu tiên kết hợp cùng True Aussie Beef and Lamb, chúng tôi muốn đưa thực khách trải nghiệm các món ăn được chế biến từ những sản phẩm thịt đỏ cao cấp nhất được nuôi tại Úc như giống bò Black Angus, Wagyu và cừu non. Các món ăn được sắp xếp để thực khách có thể cảm nhận được vị ngon nguyên bản của thịt sống như Wagyu Tartare đến tái chín như Black Angus Tataki và bò hầm kiểu Pháp bourginon”, Chef Heath chia sẻ.

Món Wagyu Tartare từ Australia được phục vụ trong bữa tối

Tổng bếp trưởng Heath chia sẻ thêm: "Là một đầu bếp, điều quan trọng tôi phải biết là loại thịt bò mà tôi đang nấu cho khách hàng của mình được nuôi ra sao và chất lượng như thế nào? Vì tất cả món ăn của tôi phải được chế biến từ những nguyên liệu tốt nhất. Đó là lý do tại sao cho đến nay thịt bò Australia vẫn là lựa chọn ưu tiên của tôi, vì tôi biết rằng thịt bò và cừu Úc luôn đảm bảo cho tôi chất lượng và hương vị nhất quán trong mỗi lần sử dụng.”

Chef Heath Gordon đang trình bày thực đơn và giới thiệu món ăn trong bữa tiệc

Ông Spencer Whitaker - Giám đốc phát triển thị trường khu vực Đông Nam Á TABL cho biết: "Không chỉ ở Việt Nam, thịt bò Australia được đánh giá cao trên thị trường quốc tế. Khi nói đến thịt bò, Australia là đất nước đặc biệt vì là một hòn đảo nằm độc lập với các châu lục khác với diện tích đất rộng lớn trù phú với những đồng cỏ xanh và thảm thực vật phong phú, nguồn nước sạch dồi dào mang đến cho vật nuôi một môi trường sống chất lượng, phúc lợi động vật được đảm bảo. Phương pháp tiếp cận từ paddock to plate (từ trang trại đến món ăn) của Australia và tiêu chuẩn kiểm soát chất lượng nghiêm ngặt được phản ánh trong từng miếng thịt bò. Nhờ vậy, thịt bò Úc luôn mang đến cho người tiêu dùng sự an tâm khi sử dụng”.

Khách mời tham dự

Bữa tiệc có sự tham dự của những đầu bếp hàng đầu tại Việt Nam như Chef Hoàng Tùng đến từ nhà hàng lọt top 100 nhà hàng tốt nhất Châu Á Tung Dining, Chef Thierry Mounon đến từ nhà hàng La Villa, các khách mời đại diện cho những thực khách yêu thích ẩm thực.

Doãn Phong