Loài xâm lấn ở Việt Nam, từng là “rau cứu đói”, nay là đặc sản “hái ra tiền” ở nước ngoài

Loài xâm lấn “lên đời” thành đặc sản

Ở Việt Nam, cỏ kế đồng (tên khoa học là Cirsium Arvense) bị coi là loài thực vật ngoại lai xâm hại nguy hiểm lẫn trong lúa mì, cạnh tranh dinh dưỡng với cây trồng, có nguy cơ gây ảnh hưởng môi trường nông nghiệp và lúa gạo xuất khẩu.

Tuy nhiên, cũng chính nhờ có tốc độ sinh sản nhanh chóng mặt mà kế đồng từng được coi là “rau cứu đói” thời xưa ở Trung Quốc. Thậm chí ngày nay, rau kế đồng còn trở thành một đặc sản có giá trị kinh tế tại thị trường nước này.

Lá của kế đồng có nhiều gai tua tủa, song hoàn toàn có thể dùng làm thực phẩm và có hương vị thơm ngon. Bên cạnh đó, chúng cũng có giá trị dược liệu nhất định. Ở Trung Quốc, nếu có vết thương nhẹ ngoài da như bị trầy xước, người ta sẽ giã lá kế đồng và đắp lên vết thương để cầm máu.

Trong những năm gần đây, do xu hướng sử dụng thực phẩm xanh, sạch và lành mạnh lên ngôi, những loại rau rừng như kế đồng ngày càng được đón nhận rộng rãi trên thị trường xứ Trung.

Giống rau này có giá trị dinh dưỡng cao, đặc biệt là hàm lượng canxi phong phú, vượt xa hầu hết các loại rau trồng. Tại một số vùng thuộc Trung Quốc, giá rau kế đồng dao động từ 8 - 12 NDT (27.000 - 40.000đ)/kg. Bạn có thể chế biến chúng thành nhiều món ngon, từ món xào , gỏi cho đến nấu canh, làm nhân bánh. Bản thân rau kế đồng có vị ngọt đan xen với vị đắng, khi nấu chín sẽ có mùi thơm ngọt ngào đặc biệt.