Miền Tây: Thị trường chiến lược mới, thu hút các chuỗi F&B hiện đại đổ bộ

Trong suốt nhiều năm, Đồng bằng sông Cửu Long (ĐBSCL) được đánh giá là khu vực nhạy cảm về giá, thiên về tiêu dùng truyền thống. Ở đây, ly cà phê đá vỉa hè chỉ từ 10.000–15.000 đồng. Người tiêu dùng địa phương đề cao sự gần gũi, quen thuộc, ưa chuộng phong cách phục vụ "giao lưu – hỏi han", khác biệt rõ rệt so với phong cách dịch vụ theo chuẩn quốc tế vốn đề cao tính cá nhân và tự chủ.

Thực tế, nhiều thương hiệu F&B lớn rất "e ngại" khi về tỉnh miền Tây vì chưa sẵn sàng để thích nghi với nhu cầu bản địa. Chính vì vậy, khi Starbucks quyết định tiến về khu vực ĐBSCL với 2 cửa hàng mở liên tục trong tháng 5 tại Mỹ Tho, Long Xuyên… khiến không ít người đặt câu hỏi: Starbucks Vietnam tìm thấy điều gì ở miền Tây?

Bà Nguyễn Trần Anh Chi, giám đốc truyền thông Starbucks Vietnam đã có những chia sẻ về chiến lược của Starbucks tại miền Tây, cũng như cách xây dựng mối liên kết lâu dài với người tiêu dùng bản địa – không chỉ bằng ly cà phê, mà còn bằng sự thấu hiểu và tầm nhìn bền vững.

Starbucks đã có mặt tại Việt Nam hơn một thập kỷ, nhưng phải đến gần đây mới "khai phá" ở khu vực miền Tây. Điều gì khiến Starbucks Vietnam quyết định mở rộng mạnh tại Đồng bằng sông Cửu Long trong năm 2025?

Trong thời gian qua, chúng tôi đã tìm hiểu kỹ càng dữ liệu tiêu dùng, tốc độ phát triển kinh tế – đô thị của từng khu vực và nhận thấy khu vực miền Tây, đặc biệt là các đô thị loại 1 và 2 như Mỹ Tho, Long Xuyên, Cần Thơ, đang có sự chuyển mình mạnh mẽ: dân số trẻ, thu nhập tăng, xu hướng tiêu dùng hiện đại rõ rệt. Với các đánh giá kinh tế vùng và về tiểm năng kinh doanh, chúng tôi quyết đinh đầu tư cho thị trường này trong năm 2025 và đã lên kế hoạch để phát triển mở rộng cho 5 tỉnh ở vùng ĐBSCL.

Đây là hành trình được chuẩn bị kỹ lưỡng, không đơn thuần là "phủ điểm", mà là thiết lập nền tảng phát triển bền vững tại khu vực miền Tây.Tính tới thời điểm hiện tại, Starbucks Vietnam đã đưa vào hoạt động 2 cửa hàng tại Mỹ Tho và Long Xuyên và theo kế hoạch, chúng tôi sẽ tiếp tục mở rộng tại Cần Thơ, Rạch Giá và Tân An. Trong 1 năm vừa qua, Starbucks cũng đã có mặt tại nhiều nơi ngoài thành phố Hồ Chí Minh và Hà Nội như Quy Nhơn, Thanh Hóa, v.v.

Tại mỗi lần chúng tôi thông báo cửa hàng mới mở tại các vùng này thì cũng nhận được rất nhiều "yêu cầu" từ các bạn trẻ và khách hàng ở khu vực ĐBSCL là sao chưa có Starbucks tại vùng này. Việc có cửa hàng Starbucks tại 5 thành phố này cũng để đáp ứng lại yêu cầu của các khách hàng trong thời gian qua và mong muốn mang sản phẩm và trải nghiệm Starbucks đến gần hơn với các khách hàng tại đây.

Nhiều thương hiệu lớn từng "e ngại" để mở tại các thị trường tỉnh vì khó thích nghi với văn hóa bản địa. Starbucks Vietnam làm gì để vượt qua các "e ngại" đó?

Chúng tôi nhân định việc phát triển tại địa phương sẽ không phù hợp hoàn toàn nếu áp dụng nguyên mô hình toàn cầu, mà doanh nghiệp cần lắng nghe, điều chỉnh. Chẳng hạn bên cạnh các thức uống cà phê quen thuộc của Starbucks như Latte, Cappuccino… thì trên thực đơn của chúng tôi cũng có các món mà phù hợp với khẩu vị của khách hàng địa phương như vị của cà phê sữa đá, cà phê muối, cà phê dừa với mức giá chỉ từ 45,000 đồng. Với thời tiết nóng của mùa hè thì khách hàng có thể thưởng thức các món trà có vị trái cây thanh mát như trà bưởi, trà hạt lượu, trà chanh dâu, v.v.

Tại cửa hàng trong thời gian tới còn có nhiều chương trình khuyến mãi hấp dẫn cho khách hàng như Pin, túi vải và các quà tặng riêng cho đăng ký là thành viên của Starbucks Rewards.

Các hoạt động trong dịp khai trương cũng mang đậm vị của miền Tây như tại cửa hàng trong tuần khai trương sẽ có chương trình "lô tô", chương trình đờn ca tài tử và các chương trình tặng quà hấp dẫn khi đến thưởng thức tại Starbucks. Trong các ngày vừa qua, rất nhiều khách hàng đã "check in" trên mang xã hội cửa hàng Starbucks tại Ngô Gia Tự, Long Xuyên và các hình ảnh các băng rôn treo dọc các trục đường chính tại khu vực ngày.

Trong bối cảnh mở rộng tại các thị trường mới ở miền Tây, Starbucks Vietnam có những chiến lược gì để vừa đảm bảo hiệu quả vận hành, vừa gắn kết với cộng đồng địa phương theo cách bền vững và lâu dài?

Với sự mở rộng tại vùng ĐBSCL, chúng tôi đã có bước chuẩn bị từ việc đăng tuyển dụng và đào tạo đội ngũ barista từ nhiều tháng trước, nhằm sẵn sàng khi các cửa hàng mới được đưa vào hoạt động. Chương trình đào tạo không chỉ dừng lại ở kỹ năng pha chế, mà còn về chăm sóc khách hàng, kỹ năng giao tiếp, quản lý ca cũng như vận hành cửa hàng theo tiêu chuẩn quốc tế. Thông qua quá trình đào tạo, đội ngũ trẻ có khả năng tiếp cận, có cái nhìn rộng mở hơn về quy trình làm việc trong chuỗi cửa hàng theo mô hình tiên tiến nhất. Điều này cũng giúp nâng cao tiêu chuẩn phục vụ trong ngành F&B, cách riêng là ở khu vực bản địa khi có thêm nhiều bạn trẻ tham gia đội ngũ của Starbucks.

Bên cạnh đó, Starbucks luôn xem đội ngũ nhân viên là những cộng sự cùng thương hiệu mang trải nghiệm tuyệt vời nhất đến từng khách hàng nên việc tạo ra sự thoải mái trong môi trường làm việc để đội ngũ phát huy tốt nhất năng lực của bản thân cũng được Starbucks ưu tiên.

Chúng tôi mong muốn có thể góp phần tạo thêm cơ hội nghề nghiệp cho đội ngũ trẻ tại địa phương với sự phát triển mạnh tại các thành phố lớn khu vực ĐBSCL. Mặt khác, yếu tố phát triển bền vững cũng là điểm nhấn trong chiến lược mà Starbucks muốn thực hiện khi đặt chân đến các vùng đất mới.

Tại cửa hàng ,chính sách "Mang ly – Giảm giá" sẽ tiếp tục được thực hiện - đây là chương trình chúng tôi đã áp dụng trong nhiều năm nhằm khuyến khích khách hàng mang theo bình cá nhân khi mua đồ uống, góp phần đáng kể vào mục tiêu giảm lượng ly nhựa sử dụng một lần trong toàn hệ thống. Với chính sách này, khách hàng còn được ưu đãi giảm 10,000vnd cho 1 món nước ly nước khi sử dụng bình cá nhân.

Hơn nữa, việc khuyến khích khách hàng làm quen nhiều hơn với các vật liệu / sản phẩm tái chế thông qua các chương trình hậu mãi cũng dần làm thay đổi, chuyển hướng thói quen tiêu dùng theo lối sống xanh hơn, hướng đến mục tiêu phát thải ròng (Net Zero) được đề ra vào năm 2050.

Đối với cộng động, chúng tôi cũng không ngừng hỗ trợ, tham gia các dự án xanh về môi trường như dự án lắp tháp nước sạch Aquatower, dọn sạch rác tiêu dùng, trồng rừng v.v. mà chúng tôi đã làm tại nhiều vùng trên khắp cả nước. Starbucks Vietnam đã và đang xây dựng hình ảnh không chỉ là thương hiệu cà phê quốc tế, mà còn là một phần của cộng đồng bản địa – gần gũi, gắn bó và cùng phát triển.

Được biết, việc lựa chọn mặt bằng và quy trình mở cửa hàng tại Starbucks Vietnam rất khắt khe. Vậy các cửa hàng tại miền Tây có điều gì đặc biệt?

Để đưa một cửa hàng đi vào hoạt động, chúng tôi có khá nhiều bước chuẩn bị, từ việc khảo sát kỹ lưỡng các yếu tố như mật độ dân cư, sức mua cho đến thói quen tiêu dùng và xu hướng trải nghiệm không gian để định hình nhu cầu thiết yếu của khách hàng. Với 2 cửa hàng hiện tại ở Mỹ Tho và Long Xuyên, các cửa hàng đều nằm ở trung tâm thương mại lớn hay khu vực dân cư có độ nhận diện cao nhằm dễ tiếp cận đại đa số khách đến trải nghiệm.

Cách riêng với cửa hàng Starbucks Ngô Gia Tự, vị trí cửa hàng được đặt tại nút giao thoa của các mặt đường lớn, đây là một trong những vị trí đắc địa, yêu thích của chúng tôi vì khách hàng có thể dễ dàng nhìn thấy sự hiện diện của cửa hàng ở khoảng cách khá xa. Cửa hàng Starbucks Ngô Gia Tự cũng có tổng diện tích phục vụ nằm trong top các cửa hàng lớn của Starbucks tại thị trường Việt Nam.

Về không gian, chúng tôi ưu tiên thiết kế không gian mở, nhiều ánh sáng tự nhiên, ghế ngồi linh hoạt để phục vụ cả khách đi một mình, nhóm bạn bè lẫn giới văn phòng. Và quan trọng hơn hết, thực đơn bản địa với khẩu vị địa phương như cà phê sữa đá, cà phê muối, cà phê dừa cũng được phục vụ tại các cửa hàng khu vực miền Tây để phù hợp với thị hiếu chung.

Điều gì khiến Starbucks tự tin và quyết định khai phá thị trường miền Tậy trong bản đồ chiến lược dài hạn của tại Việt Nam?

Chúng tôi đang theo đuổi chiến lược phủ sóng toàn bộ các đô thị loại 1 và loại 2 tại Việt Nam, không chỉ dừng lại ở Hà Nội hay TP.HCM. Miền Tây, với gần 20 triệu dân, có nhiều thành phố đang chuyển mình mạnh mẽ như Cần Thơ, Long Xuyên, Mỹ Tho, Rạch Giá… là khu vực không thể thiếu trong chiến lược phát triển dài hạn của chúng tôi.

Là thương hiệu F&B quốc tế tiên phong về miền Tây vừa là thử thách và cũng vừa là bước tiến đột phá trong kế hoạch của chúng tôi. Như chia sẻ ở trên, chúng tôi đã chuẩn bị kỹ lưỡng từ việc có sản phẩm phù hợp với thị hiếu bản địa đến các chương trình ưu đãi và trải nghiêm mang tính địa phương để tạo cảm giác gần gũi cho khách hàng khi đến với Starbucks. Do đó chúng tôi quyết định mở rộng kinh doanh tại khu vực miền Tây và tôi tin rằng đây là thời điểm phù hợp nhất cùng với mục tiêu sẽ phủ hết 5 tỉnh tại khu vực ĐBSCL trong năm 2025.

Từ những bước đi cẩn trọng và linh hoạt tại miền Tây, có thể thấy Starbucks Vietnam không đơn thuần mở rộng về địa lý, mà đang kiến tạo một hành trình phát triển gắn kết với từng vùng đất. Khi cà phê không chỉ là thức uống, mà trở thành cầu nối giữa giá trị toàn cầu và bản sắc địa phương, sự hiện diện của Starbucks Vietnam tại ĐBSCL hứa hẹn sẽ góp phần làm phong phú thêm diện mạo tiêu dùng hiện đại – bền vững – và đầy cảm hứng của vùng đất giàu tiềm năng này.