Vụ C.P. Việt Nam bị tố bán heo bệnh: Các mẫu dấu đóng trên thịt gia súc nói lên điều gì?

Sáng ngày 3/6, tại buổi thông tin báo chí định kỳ của Bộ Nông nghiệp và Môi trường (NN-MT), bà Nguyễn Thu Thủy, Phó Cục trưởng Cục Chăn nuôi và Thú y, cho biết ngay khi nắm được thông tin tài khoản trên mạng xã hội đăng về hình ảnh heo chết tuồn vào cửa hàng thực phẩm của C.P., Cục đã yêu cầu C.P. có công văn, báo cáo, giải trình rõ về sự việc.

Kết quả kiểm tra ban đầu cho thấy hình ảnh mà thông tin tài khoản đưa ra xảy ra năm 2022, tại một cơ sở giết mổ Dững Nga, tỉnh Hậu Giang.

Đặc biệt, liên quan tới kiểm soát giết mổ, Phó Cục trưởng Cục Cục Chăn nuôi và Thú y cho biết hình ảnh dấu trên con heo chụp trên mạng xã hội là đóng sai. "Con dấu đóng trên thân thịt là sai, bởi dấu vuông trong kiểm soát giết mổ thì sẽ được mang ra thị trường" - bà Thủy nói.

Theo đó, căn cứ vào Thông tư số 09/2016/TT-BNNPTNT, được hợp nhất tại Văn bản số 31/VBHN-BNNPTNT năm 2024 do Bộ Nông nghiệp và Phát triển Nông thôn ban hành, chỉ những sản phẩm gia súc đã qua kiểm tra và đạt yêu cầu vệ sinh thú y sau khi giết mổ mới được đóng dấu kiểm soát. Việc đóng dấu nhằm xác nhận rằng sản phẩm đủ điều kiện tiêu thụ nội địa hoặc xuất khẩu, đồng thời giúp ngăn ngừa việc trà trộn thịt không rõ nguồn gốc ra thị trường.

Các mẫu dấu kiểm soát giết mổ đóng trên thân thịt gia súc để tiêu thụ nội địa, bao gồm hình dáng, kích thước và nội dung của dấu cũng đã được quy định rõ ràng. Các mẫu dấu này được sử dụng để xác nhận sản phẩm đã qua kiểm tra và đạt yêu cầu vệ sinh thú y.

1. Mẫu dấu kiểm soát giết mổ đóng trên thân thịt gia súc để tiêu thụ nội địa

Dùng để đóng trên thân thịt gia súc không sử dụng để xuất khẩu, nhưng đảm bảo yêu cầu vệ sinh thú y để tiêu thụ nội địa. Được sử dụng sau khi cơ quan thú y xác nhận thịt không có dấu hiệu nhiễm bệnh, đạt yêu cầu vệ sinh.

Kích thước: 80 x 50 mm.

Chia 3 phần ngang: trên/dưới rộng 13 mm, giữa rộng 20 mm. Nội dung chính: Trên: “CỤC THÚ Y” (chữ cao 8 mm); Giữa: “NỘI ĐỊA” (chữ cao 12 mm); Dưới: Mã số cơ sở giết mổ (chữ cao 8 mm).

2. Mẫu dấu kiểm soát giết mổ dùng để đóng trên thân thịt gia súc đã được xử lý vệ sinh thú y

Dấu hình ô van với kích thước vòng ngoài 80x50 mm, vòng trong 60x30 mm. Viền dày 1 mm.

Nội dung: Trên vòng ngoài: “CỤC THÚ Y” (chữ cao 4 mm); Trong vòng: “XỬ LÝ V.S.T.Y” (chữ cao 8 mm). Dưới vòng ngoài: Mã số cơ sở (chữ cao 4 mm).

Mẫu dùng cho thân thịt đã qua xử lý vệ sinh thú y, đảm bảo để tiêu thụ.

3. Mẫu dấu dùng để đóng trên thân thịt gia súc phải tiêu hủy

Dấu hình tam giác với cạnh tam giác 80 mm, viền 1 mm, chia 3 phần theo chiều cao: 30 mm (đỉnh), 22 mm (giữa), 15 mm (đáy).

Nội dung phần đỉnh ghi mã số cơ sở (chữ cao 8 mm); giữa: “HỦY” (chữ cao 12 mm); đáy ghi “CỤC THÚ Y” (chữ cao 8 mm).

Mẫu dấu dùng cho thịt phải tiêu hủy theo quy định.

Dấu kiểm dịch và kiểm soát giết mổ được quản lý trực tiếp bởi Chi cục Thú y các địa phương. Mỗi dấu đóng đều có mã số cơ sở giết mổ, mã thú y kiểm tra và ngày kiểm tra rõ ràng. Việc in dấu sử dụng mực chuyên dụng, đảm bảo không gây hại cho thực phẩm và không làm ảnh hưởng đến chất lượng thịt.

Việc tuân thủ nghiêm ngặt quy định về đóng dấu kiểm dịch và kiểm soát giết mổ là yếu tố then chốt trong đảm bảo an toàn thực phẩm, phòng chống dịch bệnh và bảo vệ sức khỏe người tiêu dùng. Các cơ quan chức năng và doanh nghiệp cần tăng cường kiểm tra, giám sát để xử lý kịp thời các vi phạm, tránh gây ảnh hưởng tiêu cực đến uy tín ngành chăn nuôi và thị trường thực phẩm.

Phạm Trang