Bánh trung thu

Trước áp lực giá các nguyên vật liệu gia tăng, mặt bằng giá bánh trung thu cũng tăng mạnh. Khảo sát ý kiến người tiêu dùng: 'Năm nay muốn mua được một chiếc bánh chất lượng đảm bảo phải mất vài trăm ngàn'.

Tham gia trở lại ngành bánh kẹo, KIDO đã rất tâm huyết và kỳ vọng vào mùa Trung thu năm nay. "Mục tiêu của chúng tôi sẽ là vị trí số 1 của thị trường với chiến lược chú trọng vào chất lượng và khác biệt, đáp ứng nhu cầu ngày nay", CEO khẳng định.

Chỉ vài tiếng nữa là tới buổi tối Trung thu, ai cũng tranh thủ mua nốt những chiếc bánh cuối cùng khiến cho không khí vô cùng rôm rả.

"Khó khăn thế nào chứ rằm Tháng 8 mà không có cái bánh Trung thu Như Lan thì buồn lắm" - Một vị khách trong lúc đang xếp hàng đã chia sẻ như vậy với chúng tôi.

Không chỉ vậy, thị trường bánh trung thu handmade tại Hà Nội và Tp.HCM cũng bớt sôi động hơn hẳn, số lượng bài viết rao bán chỉ lác đác, không đáng kể.

Trong khi thị hiếu người tiêu dùng ngày càng giảm, thị phần lại đang phải san sẻ mạnh: Đây có thể là một trong số các lý do khiến "canh bạc" bánh trung thu hạ nhiệt.

“Nhà nào cũ kỹ, sập xệ nhất phố, đấy là nhà tôi”, ông Phạm Văn Quang (57 tuổi), chủ cửa hàng khuôn gỗ thủ công ngắn gọn giới thiệu về nơi gắn liền hơn 40 năm tên tuổi của mình với nghề đúc khuôn bá...

Tương lai xa hơn, mảng bánh kẹo thời gian đến KIDO cũng định hướng phát triển dòng bánh tươi. Khi mà, thời gian sử dụng ngắn ngày của dòng bánh tươi là rào cản với thương hiệu ngoại, song song đối thủ trong nước cũng rất ít đơn vị có thể phát triển được công nghệ làm sản phẩm này. Hoặc nếu có làm, thì chi phí đầu tư máy móc, công thức… cũng rất đắt đỏ và cần nhiều thời gian để nói đến câu chuyện hiệu quả kinh doanh.

Điểm lại, thời điểm dịch Covid-19 bùng phát đợt 1, cùng với đó là sự ách tắc biên giới của nông sản thanh long, sản phẩm bánh mỳ thanh long của ABC Bakery đã tạo nên cơn sốt ngay từ những ngày đầu ra lò. Hàng ngàn người tiêu dùng truyền tai nhau và xếp hàng dài để mua sản phẩm.

Bánh trung thu có thể coi là một thị trường siêu lợi nhuận, chí chỉ cần một vụ 2-3 tháng có thể đủ ăn cả năm.